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【摘要】膳食中的铁分为血红素铁和非血红素铁。血红素铁一般存在于动物红肉、血液、肝脏中，容易被人体吸收利用；非血红素铁存在于植物性食物中，如菠菜、芹菜等，不容易被人体吸收利用。动物类食物补血的效果是最好的。无论是从含量还是铁的吸收率来说，都是很高的。
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铁是人体所必需的微量元素之一，而且是人体中含量最高的微量元素[1]。正常成年男子体内铁元素的平均含量为50mg/kg, 女子为35mg/kg 。
铁对人体的常见作用：
1、铁对人体的功能表现在许多方面，铁参与氧的运输和储存。红细胞中的血红蛋白是运输氧气的载体;铁是血红蛋白的组成成分，与氧结合，运输到身体的每一个部分，供人们呼吸氧化，以提供能量(能量食品)，消化(消化食品)食物，获得营养
2、人体内的肌红蛋白存在于肌肉之中，含有亚铁血红素，也结合着氧，是肌肉中的“氧库”。当运动(运动食品)时肌红蛋白中的氧释放出来，随时供应肌肉活动所需的氧。
3、心、肝、肾这些具有高度生理活动能力和生化功能的细胞线粒体内，储存的铁特别多，线粒体是细胞的“能量工厂”，铁直接参与能量的释放。
铁元素对人体的作用远不止这些，那么小黄鸭视频下载日常生活中该如何保证体内铁元素充足呢？最好的方法是食补。
膳食中的铁分为血红素铁和非血红素铁。血红素铁一般存在于动物红肉、血液、肝脏中，容易被人体吸收利用；非血红素铁存在于植物性食物中，如菠菜、芹菜等，不容易被人体吸收利用。动物类食物补血的效果是最好的。无论是从含量还是铁的吸收率来说，都是很高的。
另外，维C有帮助人体吸收利用铁元素的作用，因此在摄入富含铁的畜肉或者动物血和肝脏时，应同时摄入含维生素C较多的蔬菜水果，以提高膳食铁的吸收和利用。
对于1-3岁宝宝，应继续保持宝宝饮食中多样化的食物选择，保证宝宝每天都能吃到足量富含易吸收的血红铁的食物，如瘦肉、动物肝脏、动物血、鱼类、海产品等。还可以在宝宝的膳食中适当搭配其他植物性非血红铁的来源，如大豆、黑木耳、紫菜、芝麻等。无论是哪种含铁的食物，妈妈都应该鼓励宝宝搭配富含维生素C的蔬果一同食用，以助吸收。
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